火鍋店嫩脆毛肚哪里找？

火鍋店嫩脆毛肚哪里找？

毛肚是下火鍋時必點菜式之一，在火鍋店中，顧客吃火鍋很享受七上八下涮過的毛肚，在舌尖上摩擦的顆粒感，在牙齒上咬斷的滿足感，爽口嫩脆是人們對毛肚的印象。但鹽漬干毛肚若直接入鍋涮燙食用，其口感則如同嚼橡皮，食之無味，很難下咽，必須經(jīng)過處理才能做為食材上桌食用！說到這里大家一定想問，那么火鍋店毛肚哪里找呢？與自行處理的毛肚有什么區(qū)別呢？

火鍋店嫩脆毛肚哪里找？與自行處理的毛肚有什么區(qū)別呢？

火鍋店自行處理的毛肚，費時費力，往往采用以下兩種方式處理：

（1）直接用雙氧水（過氧化氫）浸泡：經(jīng)過雙氧水浸泡后的毛肚飽滿新鮮，賣相好，吃起來口感也還可以，但整體會出現(xiàn)純白或微黃的顏色，已經(jīng)失去毛肚正常的黑色。

（2）采用堿法（氫氧化鈉或碳酸鈉）處理：經(jīng)過堿法處理后的毛肚脆爽厚實，顏色發(fā)黃，食用起來顯然有堿味，影響毛肚的原汁原味口感體驗。

以上兩種方式處理的毛肚雖然有一定作用，但長期食用含化學成分處理的毛肚對人體會有一定的傷害，并且添加量有嚴格限制，從長遠利益來說，并不是醉佳選擇，直到新一代的火鍋嫩脆毛肚問世，各路商家紛紛效仿采購。

新一代的火鍋嫩脆毛肚是采用現(xiàn)代生物酶嫩化技術(shù)以及保鮮技術(shù)處理的，處理的毛肚從賣相上看感官自然，保水護色，更加的飽滿撐盤，吃起來嫩脆爽口，咀嚼化渣，易吸收消化，還原鮮毛肚本味，是一款快捷、便利、美味、安心、穩(wěn)定的現(xiàn)代餐飲高凈品食材！

好了，火鍋店嫩脆毛肚哪里找相關問題，小編已經(jīng)給大家透露了哦，對毛肚感興趣的小伙伴們可以具體了解下哦！么么噠！

撰寫：李婷婷       編輯：朱興華        審核： 

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